琢亭   

神奈川県三浦郡葉山町の日本料理店

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シシャモ干してみました

北海道から、生のシシャモが入荷しました。

私たちが日常スーパーなどで目にするシシャモは「カラフトシシャモ」です。

本物の「シシャモ」は現在漁獲高が非常に少なく、あまり流通していません。


そんな貴重な本物のシシャモが「生」で入荷しましたので、その日ご来店いただいていたお客様には塩焼きにしてお食事に添えてお出ししました。

残りは干して。

sisyamo





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