琢亭   

神奈川県三浦郡葉山町の日本料理店

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貸切・満席のお知らせ

今日は自家製味噌の天地返しをしました。

「天地返し」は発酵を促すためと同時に、カビチェックのために行います。

今年は大豆の味噌に加え、麦味噌も作っています。

料理はしない(笑)女将の楽しみのひとつである大事な仕事ですので、大切に育てております。

これからの時期は、大好きな保存食作りのシーズンとなります。

塩らっきょう、ガリ、梅干など・・・

お客様がお帰りになったあとの静まりかえった店内で、ニヤニヤしながら作っております。


余計な話が長くなりました。

貸切・満席のお知らせです。


5月29日(土)夜の部 満席
5月30日(日)昼の部 貸切営業

となっております。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

琢亭
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