琢亭   

神奈川県三浦郡葉山町の日本料理店

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クエ

クエを仕入れました。

もちろん、25キロ級ですので、他のお店と分け分けです。

当店は4分の1。
ara

取り急ぎ小鍋風にして味見。
ara-nabe

美味しい~~~。

淡白なのですが、しっかりとした食感と脂ものっていて、これなら刺身でも最高!だと思います。

大きい魚ですので、うちのような店で扱えるのはタイミング次第。

献立に入っていたらラッキーです♪





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蕪蒸し

じゃーーーん

蕪蒸しでーす。
kabura-mushi

蕪の中に、鯛、あわ麩、銀杏、百合根など入っております。

これぞ料理屋らしいお料理!!ということで皆様に喜んでいただいております。

そろそろ終了ですが(笑。


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寒い日が続いておりますが

ご無沙汰しております。

日々の忙しさにかまけて、ブログの更新をすっかり怠っております。

申し訳ございません。

とは言うものの、平日の夜のお席は比較的余裕がございますので、お問い合わせの上ぜひご来店くださいませ。


寒い寒い・・・とはいえ、食材は春を感じるもの多くなってまいりました。

地物の新若布はもちろん、熊本の新筍、北海道からはワカサギ。

蕗、菜の花も皆様をお待ちしております。

そして「鮟鱇鍋」も良いものが入荷した日はご提供をしております。


自店が忙しいだろうとお気遣いいただき、ご無沙汰している皆様のお顔が日々浮かんでおります。

どうぞご遠慮なくお電話くださいませ。

ご来店を心よりお待ちしております。


琢亭


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