琢亭   

神奈川県三浦郡葉山町の日本料理店

松茸土瓶蒸し始まります!&シルバーウィークについて

9月になりました。

一気に季節が進みましたね。

夏の終わりにグッと旨みを増す食材で名残を味わい、秋の始まりをより身近に感じて頂けるお料理も楽しめる、日本料理の醍醐味とも言えるシーズンの到来です。

琢亭も「松茸土瓶蒸し」始めます!

現在は輸入もの(ブータン、中国、韓国など)です。昨今の世界的な和食ブームで松茸も高騰中。でも出来るだけ皆様にお楽しみ頂けるよう昨年並みのお値段でご提供させて頂けるよう頑張ります。

国産松茸は猛暑のあとのこの雨と低温のため全く見通しが立ちませんが既に「毎年の楽しみ」とお客様よりご予約を頂戴しておりますので、入荷の予定が分かりましたらお知らせ致します。
岩手からの直送で自然のものにつき数に限りがあります。ご了承くださいませ。


シルバーウィークは
9月19日(土曜)営業 夜満席
9月20日(日曜)営業 終日満席
9月21日(月曜)営業 夜満席
9月22日(火曜)急遽営業に変更!
9月23日(水曜)振替休日

となっております。
休日にお席が混みあっております。平日は比較的ご案内がしやすいのでお問い合わせくださいませ。
ご来店お待ちしております。

琢亭

(写真は鱧の真薯と松茸のお椀)

スポンサーサイト
別窓 | 未分類
∧top | under∨

YavaS農園さんのオクラ

葉山の程近く、横須賀市大楠山の麓にある小さな農園「YavaS農園」さんが我が子のように大切に育てているオクラをお料理に使わせて頂きました。

種まで甘い太っちょオクラの「ディビット」は秋田牛のA5ランクの焼きしゃぶと共に。

「島オクラ」は叩くとエメラルドグリーンのような美しい色に。

「固定種・在来種」にこだわり「無農薬・無肥料」で作られている野菜たちは自然と共に歩み育っています。



別窓 | 食材
∧top | under∨

お席のご案内

朝晩少しだけ秋の気配を感じるようになってきましたね。

それでも日中はまだまだ真夏。

お野菜、お魚、お肉とバランスのよいお食事で残暑を乗り切りましょう。

今週は遅めのお盆休みの方も多いためお席は満席となっておりますが、週明けの平日はご案内できるお日にちもございますのでお問い合わせくださいませ。

ご来店心よりお待ちしております。

有機野菜の農家さん、いさむファームさんの販売所に他の有機農家も出店され写真の他にも様々なオクラなど色々なお野菜を買うことが出来ました。

別窓 | 未分類
∧top | under∨

明日のお席のご案内

残暑お見舞い申し上げます。

暑いですね(´Д` )

皆様どうぞお体にお気をつけくださいませ。

この暑さでご予約のキャンセルが出ましたので、明日16日日曜のお昼2名様~4名様でお席のご案内が出来ます。

今週はお盆でお席が混み合い皆様にご迷惑をお掛け致しました。まだご予定お決まりでなければぜひお問い合わせくださいませ。

ご来店心よりお待ちしております。


琢亭





別窓 | 未分類
∧top | under∨

夏のお料理

暑い日が続いていますね。

食欲も落ちてしまいがちですが、しっかりと栄養を摂って夏を乗り切りましょう。

今月は「冷やし鉢」冷たい煮物などもお献立に入っております。(コースによって素材が変わります)

涼も感じられるお料理で皆様のご来店をお待ちしております。


追記
週末のお席のご予約が集中してしまいご迷惑をお掛けしております。
平日は比較的ご案内しやすいのでどうぞお問い合わせくださいませ。
当日お昼のお席は午前11時まで、夜のお席は午後3時までのお問い合わせで空席があればご案内可能です。



別窓 | 未分類
∧top | under∨
| 琢亭    | NEXT